ミョウガ
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季節のおすすめ野菜 ミョウガ
品目：ミョウガ 分類：ショウガ科ミョウガ属 主な生産地：高知
野菜ソムリエからの一言
日本原産かつ日本でしか食用とされない野菜の一つがミョウガです。体を温めて発汗や血行促進作用があり、月経痛や月経不順に良いと言われています。また、解毒作用もあるので、風邪の予防にも効果的とされています。梅雨から夏に向けて、体調の崩しやすい季節の変わり目におすすめの野菜です。
ミョウガを選ぶ際は、ふっくらとした丸みのあるものを選ぶと良いでしょう。
ミョウガとオクラの味噌汁
材料：2人前
| ミョウガ | 3個 |
|---|---|
| オクラ | 3本 |
| 顆粒だし | 4g |
| みそ | 大さじ2 |
- 鍋に水を入れ、湯を沸かします。
- ミョウガは縦半分に切り、その後細切りにして水にさらし、オクラは小口切りにします。
- ①の鍋に②の食材と顆粒だしを入れ、ひと煮立ちさせます。
- 火を止め、みそを溶き入れたら完成です。
ポイントミョウガを水にさらすことで、苦みを軽減させられます。
