ワケギ
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季節のおすすめ野菜 ワケギ
品目：ワケギ
分類：ユリ科ネギ属
主な生産地：千葉県・埼玉県
野菜ソムリエからの一言
ネギと分球型タマネギの交雑種で、種ではなく球根で増えるため､一般的なネギより根の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。
江戸時代から冬葱（ふゆぎ）と呼ばれ、すでに広まっていました。
ワケギはクセが少なく、香りもソフトで、ネギ独特の辛味が少なく甘みがあります。
「ぬた」はこのねぎの旨みをうまく活かした料理です。
ワケギのベーコン巻
材料
| ワケギ | 1/3束 |
|---|---|
| 豚バラスライス | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 適量 |
- ワケギを5cm幅に切ります。豚バラ肉は10cmくらいに切ります。（※市販の豚バラスライスを半分）
- 切ったワケギを豚バラ肉で巻いて、巻き終わりに楊枝を刺してとめます。
- フライパンにサラダ油を敷き、中火に熱してから②を入れ焼き色をつけます。
- 両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
- ワケギの中まで火が通ったら皿に盛り、ポン酢等を添えてできあがり。
