赤玉葱(湘南レッド)
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季節のおすすめ野菜 赤玉葱(湘南レッド)
品目：赤玉葱(湘南レッド)
分類：ネギ科ネギ属
主な生産地：神奈川県
野菜ソムリエからの一言
かながわブランドに登録されている品種で鮮やかな赤紫色のタマネギです。
普通の黄タマネギに比べて歯切れがよく、辛みが少なく甘みと水分に富むので生で食べることができます。
収穫後に乾燥させてから出荷を行うので、皮の光沢があり、良く乾燥していて身が締まっているものを選ぶと良いでしょう。
白と赤紫の色が美しいので、切り方を変えてもおもしろく、目で見ても楽しめる野菜の一つです。
赤タマネギのしゃぶしゃぶサラダ
材料
| 豚肉 | 200g |
|---|---|
| 湘南レッド | 1/2個 |
| 水菜 | 1束 |
| 塩・酒 | 各少々 |
| ポン酢 | 適量 |
- 塩・酒を入れた熱湯で豚肉をさっと茹で、冷水にさらします。
- 水菜は4～5ｃｍの幅に切り、湘南レッドは薄くスライスします。（生食用タマネギなので辛みは少ないですが気になる方は水にさらすと良いでしょう。）
- お皿に水菜、湘南レッド、お肉と高さを出すように盛り、お好みでポン酢やドレッシング等をかけてお召し上がりください。
