アスパラガス
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季節のおすすめ野菜 アスパラガス
品目：アスパラガス 分類：ユリ科クサスギカズラ属 主な生産地：佐賀県・熊本県
野菜ソムリエからの一言
アスパラガスは栄養豊富な緑黄色野菜です。 アスパラに含まれる代表的な栄養素が「アスパラギン酸」です。アスパラギン酸は疲労回復・スタミナ増強に効果があるといわれ、栄養ドリンクにも使われているアミノ酸の一種です。ほかにもルチンや葉酸、健康維持にかかせないビタミン類を多く含みます。
気温の変化などで疲れも出やすいこの時期、さっとゆでたり、焼いたりして栄養を丸ごと摂取しましょう。熊本県産アスパラガス３Lサイズは極太で、出回る量もすくないですが１本60g以上のものもあり、食べ応えがあります。太いアスパラは希少なので見つけたら食べてみてください！
アスパラのおひたし
材料：4人前
| アスパラ | 1束 |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| 白だし | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
- ぶなしめじの石づきを落としてほぐします。 ぶなしめじと同じ長さにアスパラを斜め切りします。
- 鍋に少量の水を入れ、ぶなしめじ・アスパラ・白だし・みりんを加え、ひと煮立ちさせます。
- 全体に火が通ったら出来上がりです。
ポイントアスパラを少し硬めに茹でると、シャキッとした歯ごたえを味わえるのでオススメです。
