ナガイモ
季節のおすすめ野菜 ナガイモ
品目：ナガイモ 分類：ヤマノイモ科ヤマノイモ属 主な生産地：青森・岩手・北海道
野菜ソムリエからの一言
中国が原産とされています。すりおろしたナガイモの「とろろ」でみなさんよくご存じの野菜です。長い棒状のヤマイモが主に長いもと呼ばれ、栽培品種として多く出回っています。水分が多く、炒めものや焼きもの、すりおろしなどに使えます。切り口を見て変色していない白くきれいなものを選ぶようにしましょう。料理をしていると手がかゆくなる場合がありますが、酢水で手を洗うと軽減されます。
長いものホイル焼き
材料
| 長いも | 1～2本 |
|---|---|
| エリンギ | 2本 |
| バター | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
- エリンギは軽く水洗いし、水気をペーパーで拭きます。長いもは皮をむき、薄めの半月切りにします
- アルミホイルにエリンギ・長いもをのせたらバターを少量のせ、ホイルで包み両端をねじります。（バターが流れ出ないようにしっかりねじってください）
- トースターに乗せ、14～15分焼きます。
- ホイルをあけ焼け具合を確認します。長いもに楊枝を刺し、火が通っていたら醤油を垂らしできあがりです。
ポイント
長いもで手がかゆくなる方は、薄めた酢水を手につけてから触るようにするか、皮がついたままの長いもに熱湯を５秒ほどかけて作業することで軽減されます。
