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果菜類
ナス |
旬:4～9月 |
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ナス科ナス属 |
日本伝来以来、独自の品種改良により各地で多くの品種が生まれました。
お盆にはナスを牛に見立てたり、「秋茄子は嫁に食わすな」「一富士二鷹三茄子」「親の小言と茄子の花は千にひとつの無駄もない」と多くのことわざに使われるなど、日本人の生活に深く根ざしている野菜だということがうかがえます。
ナスを選ぶ際のポイントは、ヘタの切り口が白くてきれいで、ガクのトゲが鋭いもの、実に傷がなくツヤのあるものを選ぶと良いでしょう。
※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜（イチゴやスイカ等）を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。
