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根菜類
ヤマノイモ（ヤマイモ） |
旬:10～3月 |
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ヤマノイモ科ヤマノイモ属 |
ヤマノイモは、ナガイモ、自然薯、ヤマトイモ等の総称です。中でも自然薯は日本原産です。
栄養成分を豊富に含み、中国では漢方薬として使われています。
消化酵素を含んでいるので、生食も可能です。すりおろしたり、短冊切りにしたりと、様々な食感を楽しんでみてください。
ヤマノイモを選ぶ際のポイントは、切り口を見て変色してない白くきれいなもの、重みのあるものを選びましょう。
※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜（イチゴやスイカ等）を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。
