ネオマスカット
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季節のおすすめ野菜 ネオマスカット
品目：ネオマスカット
分類：ブドウ科ブドウ属
主な生産地：山梨県・岡山県
野菜ソムリエからの一言
マスカットに日本の甲州三尺という品種のぶどうを掛け合わせ、日本の気候に合うように育成した品種です。
糖度が高く1粒の重さは10g前後で、果皮はきれいな黄緑色をしています。酸味は少なめで上品な甘さが特徴です。
1房の大きさは350～450gくらいで、アレキサンドリアと比べると少し小さめですが、香りや風味はアレキサンドリアに似ていて、 ワインにも利用されています。
ぶどうのクラフティー
材料
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 70g |
| コンスターチ | 25g |
| 生クリーム | 150ml |
| 牛乳 | 150ml |
| ネオマスカット | 約1/2房 |
|---|---|
| ぶどう(紫) | 約1/2房 |
- ボールの中に卵とグラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。
- ふるったコンスターチを加えて混ぜ、次に生クリーム、牛乳と加えてよく混ぜます。
- 上記②を耐熱皿に流し入れ、ぶどうを加え１８０℃の温度で２５分間焼きます。きれいな焼き色が付いたらできあがりです。
