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果菜類
ソラマメ |
旬:4～6月 |
|---|---|
マメ科ソラマメ属 |
やわらかな口当たりでほのかに甘い、初夏の味覚のひとつです。
サヤが空に向かって実ることから「空豆」、また、蚕が作るまゆの形に似ていることからも「蚕豆(そらまめ)」と呼ばれています。
ソラマメがおいしいのは３日だけと言われるほど、鮮度が重要な野菜です。
時間が経つと固くなってしまうので、サヤから出したらすぐ茹でることをオススメします。
ソラマメを選ぶ際のポイントは、サヤの色が濃くつややかなもの、豆はしわがなくふっくらしているものが新鮮です。
※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜（イチゴやスイカ等）を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。
