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果菜類
ピーマン |
旬:6～9月 |
|---|---|
ナス科トウガラシ属 |
ピーマンは唐辛子の仲間で、一般的に未熟果（20～30日で収穫）をピーマン、完熟果を赤ピーマンと呼びます。
赤ピーマンは緑のピーマンより多くのビタミンCを含んでいます。
ピーマンの苦みはわたの部分を丁寧に取り除き、油で調理することで和らげることができます。
また、菌茸類や卵等のビタミンB2を含む食材と組み合わせると美肌効果があるといわれています。
ピーマンを選ぶ際のポイントは、皮にハリとツヤがありみずみずしく、緑の濃いものを選ぶと良いでしょう。
※果実を食用とする野菜を果菜類、葉や茎・花蕾を食用とする野菜を葉茎菜類、地下部より収穫が出来る、根・茎を食べる野菜を根菜類としています。果物には、一年生草本植物の果実的野菜（イチゴやスイカ等）を含んでいます。気候変動により入荷時期が前後する場合もあります。
