ブロッコリー
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季節のおすすめ野菜 ブロッコリー
品目：ブロッコリー 分類：アブラナ科アブラナ属 主な生産地：香川県・長﨑県・熊本県
野菜ソムリエからの一言
キャベツの野生種であるケール系統の変種で、花蕾を食べます。
明治初期に日本に入り、観賞用とされていましたが、昭和50年代より食用として広まりました。緑黄色野菜の一つでビタミンC、K、ミネラル、βカロテンなども豊富と言われています。蒸し野菜、下茹でして、サラダ、炒め物、和え物など、様々な料理に使用できます。
鰹節香るブロッコリーの簡単和え物
材料：2人前
| ブロッコリー | 1株 |
|---|---|
| 鰹節 | 2g |
| 白だし | 大さじ1.5 |
- 水を入れたボウルなどの中にブロッコリーを浸し、軽く揺らして汚れを取り除きます。
- 房を1口大に切り分け、茎は固い部分を取り除き、短冊切りにして、耐熱容器に入れ600Wで3分電子レンジにかけます。
- ブロッコリーに白だし、鰹節を和えれば出来上がりです。
ポイント鰹節は食べる直前に和えるとさらに香りが引き立ちます。
