シンショウガ
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季節のおすすめ野菜 シンショウガ
品目：シンショウガ 分類：ショウガ科ショウガ属 主な生産地：高知県
野菜ソムリエからの一言
新生姜はやわらかくて辛味が少なく爽やかな香りが特徴的です。生姜の辛味成分には、抗菌、殺菌、吐き気を抑える効果があります。また生姜の香り成分には血行促進し、体を温める効果や食欲増進効果などがあります。生姜は冬のイメージもありますが、暑さで食欲がなくなったり冷房で体を冷やしすぎてしまったときなどに生姜を使った料理を召し上がってみてはいかがでしょうか。
新生姜の佃煮
材料：2人前
| 新生姜 | 1個 |
|---|---|
| 料理酒 | 1/4カップ |
| 砂糖 | おおさじ2 |
| 醤油 | おおさじ2 |
| 白胡麻 | 適量 |
- 新生姜を水で洗い、皮つきのままスライスします。
- 鍋に水と新生姜を入れ沸騰させて、５分ほど煮てザルで水を切ります。
- 鍋に料理酒、砂糖、醤油を入れ火にかけ煮立たせる。
- 新生姜を入れてから混ぜ、汁気がなくなったら火を止めます。
- 器に盛り白胡麻をかけてできあがりです。
ポイント新生姜の香りや辛味、食感を楽しみたい方は、少し厚めのスライスにしても良いでしょう。
