トウモロコシ
季節のおすすめ野菜 とうもろこし
品目：とうもろこし
分類：イネ科トウモロコシ属
主な生産地：千葉県・茨城県・北海道
野菜ソムリエからの一言
世界三大穀物の一つで炭水化物が多い高エネルギー食材で、胚芽の部分に食物繊維が多く含まれています。一般的に流通しているスイートコーン種は、甘味が強くみずみずしいのが特徴。とうもろこしのひげ1本は実の1粒と繋がっているため、ひげが多いものほどぎっしり詰まった実ができます。
とうもろこしご飯
材料：4人前
| 米 | 2合 |
|---|---|
| とうもろこし | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
- 米を洗い２合分の水を炊飯器に入れ30分ほど給水ます。
- とうもろこしの皮を剥きひげを取り、半分ほどに切り実を包丁でそぎ落とします。後程芯も使用するので取っておいてください。
- とうもろこしの実を①に入れ、塩・酒を加え炊飯します。
- 炊き上がり時にとうもろこしの芯を取り出し全体を混ぜたら出来上がりです。お好みでバターなどを加えてお召し上がりください。
ポイントとうもろこしの芯から出汁が出るので、芯も一緒に炊きます。
